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学针线。

他日日忙的团团转，可没时间去读书。

叶厘也挺忙的。

叶阿爹回叶家后，便由张苋顶了他的位置。

经过半年的考察，张苋这位堂哥夫爽朗、勤快、处事周到。

他早就开始帮着江通做变蛋，如今人手不够，叶厘便让他接过叶阿爹的活儿。

叶厘家的芋泥作坊也运转了起来。

头一批芋头，余采订了五万斤。

走水路，郑家粮铺一船就给拉回来了。

根据去年的经验，半闲居日销六百斤芋泥，轻轻松松。

但今年少了刘饴、叶阿爹，为了日产六百斤芋泥，不但叶厘亲自上阵，他还让张苋接手叶阿爹的活儿。

此次郑家粮铺共拉回了十万斤芋头，这多出来五万斤芋头，不仅酒楼、饭馆、饮子店、点心铺感兴趣，一些喜好美食的人家也感兴趣。

芋泥有利可图，且时常买不到，如今有芋头在手，不少人便想研究研究。

芋泥的做法实在简单，将芋头一煮，再压成泥，那就成了。

芋泥细腻，没有红薯的纤维感，即便只放些糖，那也称得上是美味。

一些饮子店，还真推出了芋泥这道小料。

点心铺也上了新。

其他饭馆、酒楼，陆陆续续也推出了与芋泥有关的吃食。

但半闲居的生意并未受到大的影响。

旁人的芋泥，没有炼乳这个小窍门，口感比半闲居的要差上一些。

再加上蛋挞也属于半闲居的独家秘制。

因此，真正喜好芋泥且不差钱的人家，还是选择来半闲居消费。

第121章

芋泥这门生意， 着实要紧。

半闲居日销六百斤芋泥，分到叶厘手里的，有六两——六百斤可做四千份小料， 一份小料叶厘拿一文半。

而且，每卖出一个蛋挞， 叶厘又可得两文。

芋泥蛋挞味道出众， 蛋挞液的奶香与芋泥的细腻柔软结合的很是巧妙，一经推出， 就大火特火。

销量很快就碾压了芋泥饼， 也倍压了芋泥饮子。

为此， 余采还在半闲居附近又租了个院子，好专门烤制蛋挞。

之前春日时， 没了芋头，叶厘建议余采拿莲蓉板栗豆沙等代替芋泥。

这样做出来的蛋挞，虽依旧美味，但销量比不上芋泥的。

如今芋头回来了， 蛋挞的销量立马涨上去了， 日销一千多个轻轻松松。

分到叶厘手里， 那就是二两多。

纯芋泥＋芋泥蛋挞，光是靠着这两样， 叶厘一日就能入账八两。

两个月就能挣出来一个铺子——叶厘打算买个铺面，甭管是自己用还是租出去，都能让钱生钱。

而且，他欠余采的那五十亩地银， 他还没给呢。

一亩中等田的价格是二十二两，五十亩就是一千一百两。

他得卖上半年芋泥才能挣出来。

另外，郑家车行推出的那个拼船下江南活动他很是心动。

但价格也很美丽， 一人光是船费就要二十两。

再加上吃吃喝喝、购物，那不得翻个两三倍甚至四五倍？

地银、旅游基金、铺面，这三项巨大的花销，叶厘全指望芋泥了。

现在半闲居的生意受到些许冲击，叶厘自然不能无动于衷。

有余采做靠山，这银钱他要狠狠挣！

所以，一番琢磨后，他打算推出千层。

做千层的话，首先要做千层皮。

千层皮是个好东西，可以拿来做芋泥千层，也可以做毛巾卷。

而且做法很是简单，只需要用到牛乳/羊乳、低筋面粉、玉米油、糖、鸡蛋这五样食材。

但此时没有奶油，只靠着芋泥和千层皮，会影响千层的整体口感。

可叶厘一时间变不出奶油来，为了自己的挣钱大计，他只得先试试无奶油版本的千层。

这日上午，做完豆腐后，他去村人家买了羊乳。

羊乳买回来，先煮一下，之后将所有原料倒入盆中调制成面糊糊，那就能下锅煎了。

他搬出小炉子，放上小铁锅，这小铁锅用的久了，堪比不粘锅。

再者，面糊糊里边本就有玉米油。

因此，将小铁锅烧热后，直接往里舀面糊糊即可。

千层皮决不能厚重，要突出馅料的味道，所以，一张千层皮所需的面糊糊很少，平日里盛汤用的大汤勺，半勺即可。

他将半勺面糊糊倒入铁锅，然后端起小铁锅转圈，随着他的动作，面糊糊在锅内铺开。

小火慢煎。

一分钟便可出锅。

很快，蛋奶香飘了出来。

一旁的江芽忍不住吸吸小鼻子，大眼睛闪亮亮：“厘哥，看上去可以直接吃呀。”

叶厘笑着点头：“对。不过，抹上芋泥会更美味。”

“哇！那我想吃两张，行不行？”

江芽伸出两根小指头，一脸期待的瞧着叶厘。

他厘哥不准他吃太多甜食。

像是蛋挞，一顿最多只让他吃四个。

眼前这个蛋皮好大一张，还能再抹上芋泥，那他只吃两个好啦。

“不是论张吃的。”

叶厘笑眯眯道。

“那怎么吃？”江芽惊讶，大眼睛圆睁。

“你去二叔家将你柳姐喊来，等你回来就能吃了。”

叶厘交代道。

小家伙一听，也不问为什么，立马一蹦一跳的走了。

早点将柳姐找来，那就可以早点吃上蛋皮芋泥！

江芽跑了，叶厘就专心做千层皮，因是头一次试验，他不打算搞的太复杂。

烙了八张皮后，他熄了火，开始做芋泥千层。

将一张千层皮搁在干燥的案板上，往上边舀一大勺早上特意留出来的芋泥，拿木刮刀将芋泥涂抹平整，之后就再铺上一层千层皮。

如此往复，等江芽牵着江柳回来，叶厘也将芋泥千层做好了。

这千层不大，大概在八寸左右，厚度有一指。

叶厘拿刀将千层一切为二。

又将其中一半切成三份。

“来，每人一块。”

他示意江芽、江柳自己拿着吃。

江芽、江柳还是第一次见这样的吃食，惊讶极了。

最上边的蛋皮烤得焦黄，很是诱人。

但从侧面来看，诱人的蛋皮却是被芋泥淹没，只看得到层层叠叠的芋泥，蛋皮已不见踪影。

江柳打量着手中的千层块，有些舍不得下口。

江芽用小手捧着千层，不过，在他这里可没有舍不得吃这一情况，他小嘴巴张开，嗷呜就是一口。

叶厘更豪爽，直接啃了一大口。

这下子满口都是芋泥香，除了最上面的那层蛋皮略有存在感，下边几乎感受不到蛋皮的存在。

但最上层的那张蛋皮也是入口