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在餐饮界屹立不倒。

但也有和沙县不同的，那就是老X鸡，乡X基之类的快餐。

它们的经营模式更多是直营为主，主要在某些地区经营，而不是全国撒网。

甚至有完全做标准化，加盟快餐的，比如说那些杨X福麻辣烫，张X麻辣烫，加盟商只需要在总部进货培训，就可以开店。

而总部呢，减轻了开店的成本，只需要给出物料，就足以挣得盆满钵满。

无路可选的时候，人硬着头皮都得找一条路，现在遍地都是路，宋明瑜反而有点举棋不定了。

正好抬头看见一家茶餐厅，宋明瑜停住了脚步。

茶餐厅啊……实话说，她很久没吃过茶餐厅了。

前世，茶餐厅在内地很是火爆过一段时间，那时候宋明瑜还在念书，经常听到这个同学说去某某茶餐厅吃饭，那个同学又说去茶餐厅过生日。

于是她很长一段时间，都对这个神秘的东西很向往。

想象中是和电视剧里面那样，高大上，来来往往都是燕尾服的侍应生。

等她毕业了，茶餐厅的热潮也退去了许多，宋明瑜找了个时间专门跑去淘了一家茶餐厅吃饭。

不能说不好吃，实话说，那家茶餐厅做的漏奶华，还有扒饭很美味，调味正好，刚做出来新鲜热烫。

还不是预制菜。

但和宋明瑜想象中那么高大上的“大餐厅”却是一点关系也没有，说白了其实是快餐厅。

不过她现在正好就想吃快餐。

宋明瑜进店，点了一份菠萝油，一杯奶茶，这是这家店的招牌。

她说的是标准的普通话，丝毫不在意店员看她的惊异眼光。

这年头，内地来港城的人很多，但大部分都是讨生活，为了能快速融入社会，大部分都会主动隐藏普通话，反而是说这边的粤语。

哪怕口音很重。

但宋明瑜却无所谓，她坦然地坐在那，就仿佛这些目光不存在一样，翻看着菜单。

她还真不关心这些人的目光，怎么想，怎么看。

她更感兴趣的是这家茶餐厅本身。

这是一家连锁的茶餐厅，在港城本地很出名，以直营为主。

明瑜酸辣粉的菜单已经是杜清认真设计过的版本，但平心而论，仍然不如这年头港城茶餐厅设计的精美。

有专门的分区介绍不同的品类，比如说意粉、焗饭、面，然后不同的菜色旁边，都配了有图片。

而且是彩色的图片，只是食物呈现在上面，灯光打在鲜艳的颜色上，就让人食欲大开。

尤其是招牌菜，甚至不需要打开，有一个单独的介绍单，就是专门给招牌菜准备的。

这一点，明瑜酸辣粉目前还没做到——品类多是多，但随着店铺扩张，它的招牌菜有点模糊了。

是酸辣粉，还是其他什么？

宋明瑜默默把这一点记下来，她得好好考虑一下。

而至于这家茶餐厅的装潢，倒是没有很令人眼前一亮。

就是普通的连锁茶餐厅装修。

宋明瑜也是自己去吃过一次之后才知道，茶餐厅从头到尾都和所谓的粤菜馆子不一样。

它是快餐的一种。

主要做的就是平民美食，所以才会有这么多品类，但每种品类的价格又刚刚好，踩在普通人能承受的价格上。

有一种说法是，茶餐厅的前身是冰室。

冰室，顾名思义，就是贩卖冰饮的地方，后来才慢慢多起来卖三明治之类的便捷速食。

之所以会形成这种茶餐厅，主要还是因为便宜实惠快捷，能满足大部分普通人的需求。

和明瑜酸辣粉一样，主打的就是一个，来了坐下就能吃，吃了赶紧就能走。

而且选择很多。

像是她今天来吃的这家广华茶餐厅，有粤式最传统的烧腊饭可以选，也有西点小吃，甚至有些茶餐厅自己还开的有面包工厂。

后来传入内地，茶餐厅一样受到了热烈吹捧，有很长一段时间内，各大CBD争先恐后地出现各种名字的茶餐厅。

宋明瑜也是那时候才真的分清楚，茶餐厅、粤菜餐厅、冰室这些的区别。

宋明瑜这边还在回忆前世她吃过的那些茶餐厅，点的菜就已经全部上桌。

菠萝油的味道一下子就席卷了整个鼻腔。

黄油在酥脆可口的外皮之下微微融化，宋明瑜刚刚还觉得自己不怎么饿，闻到黄油的味道，饥饿感一下就蔓延了上来。

但更令她震惊的还是这个速度，比酸辣粉上菜的时间还快——

要知道，酸辣粉可是做过专门的标准化、流水线化培训的。

后厨的员工并不会偷懒，尤其是诸慧英这个总厨性格缜密，出餐效率只在最开始开业那几天不太稳定，后面一直没收到过差评。

宋明瑜抿了一口奶茶，温热的奶茶带着一点点微苦的茶汤香气，之后，淡奶柔顺温和的甜味缠绕上来，再咬一口菠萝包。

感觉一天都精神了。

宋明瑜一边吃，一边打量着不远处忙忙碌碌的服务员。

一直在有人进店，但后厨出餐就没停过。

加上店里不时有人吃完就走，桌子很快就能空出来，服务员上前清洁，之后，下一个客户坐下来，点餐。

循环往复，桌子就一直没空过。

宋明瑜看着这一幕，缓慢地咀嚼着柔软香甜的菠萝包。

她能不能把港城茶餐厅的这套经营模式带回南城，带回明瑜酸辣粉去？

第126章 海上餐厅

五分钟出餐, 这对宋明瑜来说是个巨大的诱惑。

毕竟明瑜酸辣粉也是快餐小吃。

她还看上了一点，那就是茶餐厅的菜品分类，是，1986年, 港城的打印技术已经比内地好了, 她想要复刻这么清晰、鲜艳的菜单不容易。

但现在店里的菜品分类, 宋明瑜觉得可以稍微调整一下……像是那些甜品小吃，现在好像有点太混乱了。

也不方便排人手做流水线生产。

宋明瑜叫来服务员埋单。

也不知道是不是因为生意太忙, 还是因为别的原因, 宋明瑜叫了好几声才有人匆匆过来。

这一顿吃了十块钱，港币。

这价格在港城只能算是普普通通，毕竟1986年, 港城的经济十分强势, 人均收入能达到几千港币一个月。

但要是放在内地——这快餐一点也不便宜，一杯饮料和一个夹心面包换算下来好几块钱。

这还是套餐价。

拿明瑜酸辣粉的套餐来比就知道了, 在南城，它一份套餐也就一块钱。

这是好几倍的差距。

怪不得这年头谁家要是有个港城亲戚，那都是让人羡慕的存在呢。

都不用是港商那种程度, 哪怕就是港城的普通人