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菜品口味、环境、服务……如果客人们有什么想法，或者建议，也都可以写在上面。

这年头还不像是前世，人们早已腻烦了调查问卷，根本不会写。

八十年代，只有大人物才有这个地位，收到问卷的客人们都很兴奋，这就是总店对他们的重视呀！

那些没收到的反而还不高兴，还是店里服务员机灵，赶紧就上报申请，又赶紧去印了一批。

这问卷主观性比较强，宋明瑜只是当做用户市场调查，像是服务、环境这些，都是萝卜青菜各有所爱。

只有一项，是绝大多数人都给出了满分评价——那就是口味。

提及最多的是，“在摊上吃的，和在店里吃的味道完全一致。”

或者是“图片上和实际做出来的长得差不多，很好。”

肖春生觉得便宜就能胜过一切，他这个想法一开始就是错的。

物美价廉，那也是物美，才谈得上价廉！

宋明瑜心里有数，肖春生搞跳楼价，客流量只会被分走一部分。

但她也不是什么脾气温柔的主。

专心钻研菜品品质是为了对得起顾客，但反击，是作为生意人的最佳选择。

之前，宋明瑜只是觉得做生意讲究一个和气生财，没必要事情做绝。

但肖春生一而再，再而三地挑衅她，宋明瑜感觉自己背上痒痒的，好像又要长刺儿了。

只有千日做贼的，没有千日防贼的，宋明瑜要杀鸡儆猴，肖春生就是这只鸡。

“我说不和他打价格战，但不是什么都不做。”

她交代毛小静，“你明天请杜清姐过来一趟，就说我有一个生意，问问她想不想做。”

价格战有个致命的问题，那就是拖不起，宋明瑜现在就打算好好跟他拖一拖，看他命有多长。

不是喜欢跟她玩商战吗，那就别怪她不讲武德了！

……

杜清当然想要这个机会！

从前，她一直奔波忙碌，什么生意都做。

无论是给人代写家书，过年时帮忙写对联，哪怕帮人家读信这种劳累活儿，杜清也毫不推辞。

常常一天忙碌下来，整个人腰酸背痛，嗓子也哑得不像话，却没能挣到多少钱。

直到她认识了宋明瑜。

一开始，只是一张牌匾，之后慢慢地，杜清接到的工作越来越多。

见证“明瑜”一步步从零成长到现在，杜清站在胡同门口，看着一左一右的两个招牌。

这都是出自她手，她有一种不真实感。

殊不知宋明瑜见到她也有种不真实感。

“杜清姐，你越来越年轻了。”

宋明瑜拉着杜清进小饭馆坐着，“这身衣服现在可流行了，我上回去百货大楼也看见了，不便宜呢。”

杜清却不只是换了新衣服，她甚至还剪起了波波头短发，看上去整个人又精神，又洋气。

“托你的福。”杜清说话还是温温柔柔的，“现在也有不少老板找我做招牌，写菜单，都是冲着‘明瑜’的牌子来的。”

一听说连“明瑜”的老板都特别信任她，单子是一个接一个的来。

“不过你放心，你的事儿，我一定放在最前，不会耽误‘明瑜’这边。”

杜清心里有杆秤，如果不是宋明瑜，她不会过得今天这样自在，“你说的生意是？”

宋明瑜把“明瑜”和肖春生的恩怨大概讲了一下。

“是这样，我不打算和他打价格战，但是我想做一套会员卡和优惠券，想问问杜清姐，你这边能不能做？”

“会员卡，优惠券？”

宋明瑜想出来的反击手段，就是巩固客源，培养客户忠诚度。

就像海X捞，市场上那么多比它便宜，团购只要五六十就能吃一顿双人餐的火锅，它凭什么长盛不衰？

靠的就是客户认可这个品牌，遇事不决，那就海X捞。

在几十年后，品牌、客户，这些都已经是行业说滥了的东西。

然而在八十年代，“会员”对于绝大多数人来说，甚至没有听过。

至于会员卡，优惠券这种模式，更是跨时代的大杀器！

国内最早也要到九十年代才会有。

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宋明瑜要和杜清合作，自然是要把事情掰开了揉碎了讲清楚。

“客人来吃饭，当然是想怎么划算怎么来，所以总店这边专门出了一些套餐，无论是一个人、两个人还是一家人，都能找到自己合适的。”

“套餐给人的感觉就是比单点餐品要便宜，所以大家下意识就会觉得，也多不了多少钱，不如点套餐。”

“优惠券和会员卡，也是这么个道理。”

预先购买一份优惠券，优惠券的价格设置为五块钱，也就是十碗酸辣粉的价格。

看似和单点没差别，但用优惠券来店里吃饭，当优惠券最后一碗吃完，可以多送两碗有添头的酸辣粉。

也就是十碗的价格，一共能吃十二碗，这就是折扣。

当然，这只是宋明瑜为了方便杜清理解举的例子，实际上优惠券是可以玩出很多花样的。

比如说消费满四元，就赠送一碗素酸辣粉的优惠券，下次来可以使用。

再比如说，客人单次消费到五元之后，就可以进行大转盘抽奖，然后再把店里的饮品、小吃作为抽奖奖励，最高大奖免单一次。

而那些到店消费累计金额超过三十元的，会被列入“店铺会员”。

会员卡上面有“明瑜”的商标，由杜清来设计、手写顾客的姓名、卡号、发放日期。

最重要的是，要写清楚“会员专享特权”。

比如说“持卡消费九折优惠”，比如说消费累计积分，可以兑换各种小礼品。

还有“会员日”免费赠送甜点一份，会员到店可以专属抽奖一次，会员生日免费布置和庆祝仪式……等等。

优惠券让客户感受到她们用心，实惠。

会员卡门槛高，那就是“被特殊对待”，“被重视”。

总而言之，就是要培养客人们的品牌忠诚度，但是又不会跟直接降价一样，自跌身价。

品牌一旦给客人留下不值钱的印象，后面再想找补回来就难了。

这些营销手段，在前世，早就已经是铺天盖地，宋明瑜甚至都只是挑选了那些营销大战中，最朴实无华的部分。

倒不是因为她对肖春生手下留情，而是太超前，这个时代的硬件条件跟不上。

但即使如此，也已经是高射炮打蚊子——大材小用了！

宋明瑜讲得仔细，杜清听得入迷，愣愣怔怔好一会儿，才开口。

“明瑜，你这些东西做出来，这南城的餐饮行业，恐怕要变天了。”

她有一种预感，自己将见证一个新时代的开始！

第66章 双更合一