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茶盘算着利润成本那些，还能接受，就直接和摊位老板说了每天送虾到东阳街店里的事。大生意上门，摊位老板自然是高兴的，乐呵呵应下。

姜茶茶还问了他们每天拿货地，还有每天新鲜捞上来的虾还会送到杨市那边吗？

摊位老板刚定下将近一个月的生意，这脸都笑得起褶皱了，爽快回答着：“哎这肯定的，往南边下几百公里那片海每天捞上来的鱼虾都往附近的城市送，会有专门的供应商去收过来，我们再去找他拿货。”

“杨市和咱江市离得近，肯定也有的，我之前还听拿货那老板说起过，说是碰上个兄弟从杨市那边来的。”

“好嘞谢谢老板啦，大概从十一月一号早上开始送过来店里，有什么变动我再随时发微信和您说哈。”姜茶茶笑着感谢，买了三斤虾，又到隔壁摊位买了条新鲜马鲛鱼。

基本这边海鲜摊位走下来，大多都是新鲜优质的，开海出船了就是不一样。

这三斤虾和一条马鲛鱼是打算拿回家自己吃的。她拿出微信找杨市的店长交代上新菜的事，让安排一个店员过来学习，还有去菜市场找新鲜个头大的海虾。

她还拍了张活虾的照片发过去，还有详细的价钱，要从南边海域新鲜运过来的。

这些事情交代得越细致，负责的人做出来也就更有方向，杨市那边的店长很快应好，安排起来。

当晚姜茶茶在家做了个蒜蓉鲜虾，新鲜甜美不说，个头大吃起来也特别爽，那马鲛鱼肉质鲜美紧致，也很绝。

时间一晃到月底，微博上也开始有姜氏粉丝在谈论和期待十一月份上新菜品的事。他们愿称十一月为幸运月，月初有新菜品不说，月底还能有姜氏糕点。

姜茶茶把菜品定下来后，等杨市派过来的店员到了那天，就去买了五斤海虾过来，教她们做菜。然后中午店员一起尝鲜。

杨市那边店长也给力，很快就找到了合适的供应摊位，就是从南边海域出船后捞回来新鲜送过来的。

前期准备全都确定后，等到十月二十八号，姜氏也提前发了预告微博：

【超级好吃的姜氏快餐店：大家期待已久的十一月限定菜品终于来啦——椒盐虾单点菜，外壳酥脆，肉质鲜香，不容错过！将于十一月一号同时在江杨两店上新，敬请期待~图jpg.】

作者有话说：

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第54章

只见图片里一整盘橙红鲜虾, 个头大颜色好, 炒得酥脆入味，点点葱花辣椒点缀在上面无端诱惑着人。

原本以为要等到十一月一号那天才会公布限定菜品的网友粉丝这会一看到都炸了：

【南更***多：好家伙，十一月份的惊喜真的是一波接一波，新菜提前公布就算了, 居然是我最爱吃的椒盐虾！！！】

【张申***甜：吸溜吸溜, 看到这张例图我就已经开始馋了。之前就一直盼着姜氏能够上新菜品，但又觉得没可能。

这年头虾实在太贵了, 如果说是那种小河虾的话还不如不上（点外卖吃到这种真的是食之无味弃之可惜）这会看到例图一只只大虾，我是真的爱了爱了。】

【否红***了：嘿嘿嘿十一月嗨起来, 椒盐虾是真的好吃, 姜氏终于能够上新虾类菜品啦！看这个头好大的样子，吃起来肯定特别爽！】

喜欢吃海鲜的网友粉丝真的狂喜，之前姜氏上新捞汁花甲的时候, 他们就期待着说不定也能上新白灼虾之类的菜品，但又觉得希望渺茫。

这年头虾比肉贵，除了去外面酒店餐厅花五六十块点一盘大虾外, 想要便宜吃到虾的基本上很难。

像点外卖那些盐灼虾之类的, 送过来看着多，其实都是小虾，剥完壳后都没剩多少肉了, 吃起来也不过瘾。

但这会看姜氏给的图片, 一小盘子里摆着五六只虾, 个头挺大的，看起来也挺别香。以姜氏的定价, 单点肉菜应该基本上都是□□块那样子, 哪怕贵点, 能吃到这么大的虾也值得了。

当下所有人开始倒数，今天二十八号，不算今天的话，距离十一月一号还有三天。啊三天的日子里他们要怎么熬过去？真就痛并快乐着。

十一月一号这天，姜茶茶很早就来东阳街店里这边看着。卖虾的老板清早就把凌晨三四点刚拿到手的鲜虾送过来，个头大不说，看着就新鲜。

九点店员开始忙碌。

自从上新月份限定菜色后有个好处就是，每一个月都会有菜品下线，之后轮换人手出来做新菜，店铺承载力维持在一个可持续发展状态。

同时保留经典菜品，把之前一些卖了很久但是受众较小的菜品下线。

这次的椒盐虾炒制不难，难的是前期的准备。好几盆虾泡在水里，活蹦乱跳的，如果不是在上面反扣一个盆子，怕是早就跳出牢笼了。

负责做这个菜的是沈慧宜，这会把一盆虾洗净后，右手拿着剪刀，左手拿起一只只虾开始去虾头去虾线，放到另外的盆子里备用。

等把所有虾都处理好后，又拿了块案板过来，拿刀开始开虾背去虾线。去虾线是为了干净健康，就她所知很多饭点里卖的虾菜品都是直接下锅炒制的。

姜氏这边不一样，去虾头去虾脚后还要开背去虾线，这些都是老板示范时交代的。沈慧宜照做，辛苦是辛苦了点，但还挺认同的。

这样子的姜氏，无怪乎顾客网友愿意放心吃，完全不用担心卫生干净之类的问题。她这个身处其中了解内情的，也很爱吃姜氏盒饭来着。

开虾背还有一个好处就是，到时候炒制的时候容易入味，这才是椒盐虾的精髓。

忙前忙后处理完这些虾，已经过去一个小时，沈慧宜起锅开始炒制椒盐虾。

外面姜茶茶也把刚打印出来的红色菜单张贴到柜台前。

十点半准备好各种菜品，店员开始吃饭，姜茶茶也跟着